Cuối tuần này, các bạn có kế hoạch gì cho những bữa ăn ngon chưa? Nếu chưa có ý tưởng, thì tại sao không thử làm một bữa lẩu cá bớp măng chua trong bài viết về cách làm lẩu hôm nay nhỉ ?
Cách nấu món này khá đơn giản, với thịt cá ngọt, lớp da dày, dẻo, và thêm vào đó là hương vị chua của măng, nước dùng đậm đà. Món ăn này thêm phần tuyệt vời khi kết hợp cùng rau xanh và bún. Vậy thì, hãy cùng nhau bước vào bếp học cách nấu lẩu cá bóp măng chua ngon với Lẩu 365 ngay thôi nào!
Vài Nét Về Cá Bớp
Cá bớp, một loại cá biển thường xuất hiện ở các vùng biển của Việt Nam, có thân hình mảnh dài, thường nằm trong khoảng 20 – 30cm.
Thịt cá bớp không chỉ săn chắc mà còn ngon miệng và cực kỳ giàu dinh dưỡng. Đây thực sự là một nguồn dinh dưỡng phong phú, cung cấp nhiều chất đạm, chất béo và các loại vitamin thiết yếu cho cơ thể.
Nếu bạn là người mới chọn lựa cá bớp cho bữa ăn hàng ngày, việc phân biệt giữa các loại cá bớp và chọn lựa những miếng cá tươi ngon có thể là điều quan trọng. Hiện nay, có nhiều loại cá bớp khác nhau, nhưng hầu hết chúng có thể được phân loại thành hai loại chính:
- Cá bớp đại dương: Màu sắc đặc trưng của chúng thường đậm và tối, và thịt cá được xếp vào hạng A và có giá cao hơn so với các loại cá bớp khác.
- Cá bớp nuôi: Có màu sắc nhạt hơn và giá cả thường rẻ hơn đáng kể.
Các quy định nghiêm ngặt thường được áp dụng trong quá trình chế biến và đóng gói các loại cá bớp này để duy trì sự tươi ngon, giữ nguyên dinh dưỡng và đảm bảo chất lượng sản phẩm.
Thành Phần Dinh Dưỡng
Như đã đề cập trước đó, cá bớp không chỉ là một thực phẩm tươi ngon và hấp dẫn mà còn là nguồn cung cấp dinh dưỡng tự nhiên vô cùng phong phú, đồng thời là nguồn năng lượng quan trọng cho sức khỏe.
Mỗi khẩu phần 150 gram cá bớp chứa khoảng 27 gram protein, 2 gram chất đường và 1 gram chất béo, giúp cung cấp năng lượng cần thiết cho các hoạt động hàng ngày.
Đặc biệt, cá bớp chứa nhiều khoáng chất và vitamin như vitamin A, selen, magiê, canxi, đồng và axit béo omega-3.
Những chất dinh dưỡng có trong cá bớp không chỉ giúp cải thiện hoạt động của các cơ quan trong cơ thể mà còn tăng cường hệ miễn dịch và bảo vệ sức khỏe khỏi các bệnh tật. Dưới đây là một số lợi ích sức khỏe của việc tiêu thụ cá bớp:
- Hỗ trợ sự phát triển và duy trì chức năng của tế bào, đảm bảo sự hoạt động chính xác của cơ thể.
- Tăng cường phát triển não bộ, giúp duy trì một trí óc minh mẫn.
- Điều hòa hoạt động của tim và hệ thống tuần hoàn máu, giảm nguy cơ mắc các bệnh tim mạch.
- Hỗ trợ kiểm soát mức đường huyết trong cơ thể.
- Giảm khả năng mắc béo phì và các bệnh liên quan.
- Tăng cường thị lực và giảm nguy cơ thoái hóa võng mạc.
Cách Nấu Lẩu Cá Bóp Măng Chua
Chuẩn Bị Nguyên Liệu
- 1 con cá bớp làm sạch cỡ 1kg
- Bún tươi: 1kg
- Măng chua: 500 gram
- Nước ép thơm: ½ chén
- Cà chua: 2 quả
- Ớt, tỏi, ngò rí, sả.
- Rau ăn lẩu: Rau cải, rau muống, cải cúc, kèo nèo, các loại nấm,…
- Gia vị: Muối, bột ngọt, đường, hạt nêm,dầu ăn,..
Mẹo Chọn Mua Cá Bớp Tươi Ngon Chất Lượng
- Để đảm bảo chất lượng, bạn nên lựa chọn những con cá bớp có mắt trong suốt, mang gam màu hồng, vẩy bóng, và có một lớp nhớt vàng bao phủ da cá.
- Khi cắt cá thành từng khúc, chú ý chỉ mua những lát cá có màu sáng, vân trắng ở giữa giữa những sợi thịt và không có mùi lạ khó chịu.
- Tránh mua những con cá bớp có phần miệng hở, lớp nhầy vàng mất mát, hoặc da cá đã chuyển sang màu đen và có mùi khá khó chịu.
Típ Chọn Mua Măng Chua Ngon
- Lựa chọn mua loại măng chua có vỏ màu vàng nhạt, phát ra mùi thơm đặc trưng và không có dấu hiệu của việc bị nổi váng bên ngoài.
- Hạn chế mua măng chua quá trắng hoặc vỏ ngoài quá bóng, dù có vẻ hấp dẫn, bởi vì có thể là dấu hiệu của việc chúng đã trải qua xử lý hóa chất.
Hướng Dẫn Nấu Lẩu Cá Bớp Măng Chua
Sơ Chế
- Khi đã tìm được cá bớp tươi ngon, bạn nên yêu cầu người bán sơ chế cá, loại bỏ vẩy và ruột cá một cách sạch sẽ. Sau đó, chỉ cần rửa cá lại bằng muối và nước là bạn có thể sử dụng.
- Tiếp theo, sử dụng dao để tách đầu và thân cá ra, sau đó cắt thành các khúc nhỏ dài khoảng 1 lóng tay để phục vụ ăn.
- Tiếp theo, bắt đầu tẩm ướp cá với 1/2 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt và 1 muỗng cà phê hạt nêm.
- Đầu tiên, bạn nên làm sạch tất cả loại rau ăn kèm cho lẩu bằng cách sử dụng nước muối pha loãng, sau đó vớt ra để ráo nước.
- Lấy 3 cây sả để băm nhuyễn, trong khi đó đập dập 3 cây sả. Rửa sạch cà chua và bổ múi của cà chua cầu.
- Hãy rửa măng chua một cách cẩn thận và vắt mạnh tay để đảm bảo măng chua ráo nước. Cuối cùng, loại bỏ vỏ tỏi và băm nhuyễn tỏi.
Hướng Dẫn Cách Nấu
- Đầu tiên, hãy đặt một chiếc nồi lên bếp và đợi cho nó nóng, sau đó thêm 2 muỗng canh dầu ăn vào nồi và phi thơm tỏi cùng sả. Khi mùi thơm của sả và tỏi bắt đầu lan tỏa, bạn tiếp tục thêm cà chua vào để xào. Khi cà chua trở nên mềm, hãy thêm ½ chén nước cốt dừa vào nồi.
- Sau đó, đưa măng chua vào xào, khuấy đều măng chua với hỗn hợp sả, tỏi và cà chua.
- Tiếp theo, khuấy đều hỗn hợp trong khoảng 3 phút. Đổ vào nồi khoảng 1 lít nước và đặt phần cá đã được sơ chế và tỏi đập dập vào nồi. Hâm nóng đến khi nước sôi, sau đó hãy nêm nếm gia vị theo khẩu vị của bạn.
Thành Phẩm
Món lẩu măng chua cá bớp nước dùng thơm phức và nghi ngút khói đã hoàn thiện. Bây giờ, bạn có thể tận hưởng hương vị nước dùng ngọt ngào từ cá bớp, sự chua chua dễ chịu từ thơm và măng chua, cùng một chút cay cay từ ớt.
Đưa thêm các loại rau tươi ngon vào nồi lẩu và thưởng thức món lẩu cá bớp này kèm theo bún sạch hoặc mì gói, cả hai đều tạo nên một bữa ăn tuyệt vời!
Lời Kết
Trong những ngày se lạnh, không gì bằng việc thưởng thức một nồi lẩu cá bớp thơm ngon, nghi ngút khói. Hãy lưu ngay công thức này để có cơ hội trổ tài và chia sẻ niềm vui ẩm thực với gia đình bạn nhé!
