Với thời tiết nóng như hiện nay, việc thanh lọc cơ thể bằng lá ngải cứu là một phương pháp hiệu quả. Hãy cùng nhau vào bếp với Lẩu 365 để thưởng thức món lẩu gà thuốc bắc ngải cứu – một món ăn bổ dưỡng và có tính hàn, giúp làm dịu cơ thể ngay tại nhà ngay nhé!
Lượng vừa đủ gói thuốc bắc nấu lẩu gà theo khẩu vị ăn
Rau ngải cứu
10 quả trứng vịt lộn
Tàu hũ ky (váng đậu)
5 thanh đậu phụ non
Xả
Các loại rau ăn lẩu và bắp ngọt
Gia vị bao gồm muối, hạt nêm, mì chính, tiêu và sa tế
1kg bún tươi
Mì tôm loại chuyên dùng để ăn lẩu
Cách cách nấu lẩu gà ngải cứu thuốc bắc thanh mát hấp dẫn
Cách cách nấu lẩu gà ngải cứu thuốc bắc
Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu
Sơ chế gà bằng cách rửa sạch và lấy ra lòng gà, sau đó chặt thành từng miếng vừa ăn. Làm sạch lòng gà bằng muối hạt và rửa lại nhiều lần bằng nước sạch.
Rửa sạch xương ống và ngâm trong nước sôi để loại bỏ nước hôi, sau đó rửa lại cho sạch.
Chuẩn bị nấm kim châm bằng cách cắt bỏ phần gốc và ngâm nấm hương trong nước ấm cho nở, sau đó rửa sạch và để ráo.
Rửa sạch rau ngải cứu và các loại rau ăn lẩu khác, sau đó ngâm qua nước muối pha loãng và rửa lại.
Ướp thịt gà đã sơ chế với hành khô băm nhỏ, sả đập dập thái khúc, 2 thìa hạt nêm, và 1 thìa bột ngọt. Trộn đều các gia vị này với thịt gà và để thịt ngấm trong khoảng 30 phút hoặc lâu hơn.
Bước 3: Chiên đậu phụ và váng đậu
Trong lúc chờ thịt gà thấm gia vị, bạn có thể chuẩn bị đậu phụ và váng đậu như sau:
Cắt đậu phụ thành từng miếng nhỏ vừa ăn, sau đó chiên trong dầu nóng để đậu có màu vàng và giòn. Khi đậu đã chín vàng, hãy vớt ra giấy thấm dầu để làm ráo.
Tiếp đó, cắt váng đậu thành các miếng vuông và chiên trong chảo cho đến khi giòn. Sau đó, hãy vớt ra rổ để nguội.
Bước 4: Nấu nước dùng
Bắt đầu nấu nước dùng bằng cách đưa xương ống đã được sơ chế sạch và phần xương gà đã được lọc vào nồi. Đổ 2 lít nước vào nồi và đun sôi. Khi nước đã sôi, thêm gói thuốc bắc vào và tiếp tục ninh dưới lửa nhỏ để xương thấm hết nước ngọt và vị của thuốc bắc.
Trong quá trình đun sôi, mỗi khoảng 20 phút, hãy mở vung ra và vớt bọt. Sau đó, thêm gia vị vào nước lẩu và sa tế theo khẩu vị của bạn. Tiếp tục đun sôi nước trong khoảng 30 phút trước khi thả bắp ngọt vào, giúp nước lẩu trở nên trong suốt và không quá đậm đặc.
Sau khi nước lẩu đã được ninh trong thời gian cần thiết, bạn có thể đổ phần nước lẩu vào một nồi nhỏ hơn và đặt lên bếp ga mini hoặc bếp từ ở giữa bàn ăn.
Bắt đầu bằng việc cho trứng vịt lộn và gà vào nồi lẩu trước đó để nước lẩu thêm ngọt. Khi nước lẩu đã sôi, bạn có thể thêm đậu phụ, các loại nấm, rau như ngải cứu và các loại rau ăn kèm khác vào nồi để ăn cùng.
Cách thưởng thức lẩu gà thuốc bắc ngải cứu đúng cách
Cách thưởng thức lẩu gà thuốc bắc ngải cứu
Sau khi mâm lẩu gà ngải cứu thuốc bắc đã được dọn lên, bạn chỉ cần thưởng thức món ăn thơm ngon và bổ dưỡng này cùng với người thân và bạn bè. Để thưởng thức lẩu gà ngải cứu đúng cách, hãy ăn ngay khi nước lẩu đang sôi lăn tăn trên bếp và các nguyên liệu nhúng vừa chín đến mức bạn mong muốn. Điều này sẽ giúp bạn cảm nhận hết được vẻ đặc biệt của món ăn này.
Các nguyên liệu nhúng như rau, nấm, ngải cứu, và đậu phụ chỉ nên được đưa vào nồi lẩu đang sôi trong khoảng 1 phút và sau đó lấy ra ăn ngay, vì nếu để lâu quá, rau có thể trở nên nhũn. Đừng quên thêm vào nước lẩu gà ngải cứu một ít bún tươi hoặc mì tôm để cảm thấy no bụng.
Vị thanh mát của nước lẩu kết hợp với các loại rau củ, vị béo của gà, và hương vị đặc trưng của lá ngải cứu khi ăn cùng với bún tươi sẽ tạo ra một trải nghiệm tuyệt vời.
Một số bí quyết để thành công khi làm lẩu gà thuốc bắc ngải cứu
Lựa chọn phần xương gà để ninh nước lẩu gà thuôc bắc ngải cứu và thái thịt gà mỏng giúp thịt nhanh chín, giữ được độ giòn và dễ thấm gia vị.
Khi nhúng rau ngải cứu vào nước lẩu, hãy vớt ra ngay để tránh làm đắng nước lẩu.
Việc sử dụng gói gia vị thuốc bắc có thể tùy thuộc vào khẩu vị của mỗi người sử dụng.
Nếu muốn, bạn có thể thay thế gà ta bằng gà ác để tạo hương vị mới cho lẩu gà ngải cứu.
Mặc dù món lẩu gà ngải cứu dễ ăn, nhưng phụ nữ trong 3 tháng đầu thai kỳ và những người bị rối loạn đường ruột cấp và mãn tính nên hạn chế ăn quá nhiều.
Trên đây là chia sẻ về cách nấu và mẹo để món lẩu gà thuốc bắc ngải cứu trở nên thơm ngon và chuẩn vị nhất. Hãy để những người thân yêu của bạn có cơ hội thưởng thức món lẩu gà ngải cứu tốt cho sức khỏe do chính tay bạn tự làm nhé!
