Nếu bạn đang tìm kiếm một trải nghiệm lẩu độc đáo, không thể bỏ qua “nữ hoàng” của thế giới lẩu – Lẩu Cá Tầm Măng Đen. Đây không chỉ là một bữa ăn với giá trị kinh tế cao mà còn là sự kết hợp tuyệt vời giữa hương vị ngon lành và nguồn dinh dưỡng phong phú, làm say đắm các thực khách thực sự đam mê ẩm thực.
Hãy cùng lau365.com vào bếp để thực hiện ngay món lẩu cá tầm măng đen thơm ngon độc đáo này nhé!
Vài nét về loài cá tầm
Cá tầm, loại cá quý hiếm, không chỉ nổi tiếng với giá trị kinh tế mà còn được biết đến với việc sống trên những vùng nước lạnh như Măng Đen, Sapa, Bắc Giang, Bình Định… Những vùng đất này không chỉ có nguồn nước lạnh dồi dào mà còn đặc biệt bởi dòng nước chảy mạnh và sạch.
Được nuôi trong điều kiện sống lý tưởng này tạo nên những con cá tầm khỏe mạnh, thịt cá tầm sạch và ngon miệng, là nguồn nguyên liệu chất lượng cho món ăn hấp dẫn này.
Quán ăn ngon ở măng đen
Quân Sương Quán
Quân Sương Quán – điểm đến lý tưởng cho tín đồ lẩu cá tầm. Nguyên liệu tươi ngon, an toàn vệ sinh, và giữ vững 3 tiêu chí: ngon, bổ, rẻ. Nước dùng lẩu đậm đà, nguyên liệu từ bản làng.
Không gian thoải mái, phục vụ nhiệt tình. Đặc biệt, món lẩu cá tầm thơm ngon đậm đà.
Thông tin liên hệ: Địa chỉ: 17 Lê Hồng Phong, Măng Đen, Kon Plong, Kon Tum. Điện thoại: 0978 150 779 – 0399 841 221. Email: [email protected]. Fanpage: https://www.facebook.com/quansuongquan.
Gió Măng Đen
Gió Măng Đen – ẩm thực tuyệt vời tại Măng Đen, chuyên chế biến từ cá tầm. Không gian độc đáo, ấm cúng với màu vàng. Điểm đặc biệt là combo cá tầm 6 món, với lẩu cá tầm được ưa chuộng nhất. Món ăn sang trọng, giàu dưỡng chất, hấp dẫn với hương vị đặc biệt.
Quán có không gian rộng, bãi đậu ô tô thoải mái. Phục vụ chu đáo, có phòng VIP riêng tư, đây là một địa điểm lý tưởng mà du khách không nên bỏ qua khi đi du lịch Măng Đen.
Thông tin liên hệ: 11 Hùng Vương, Đắk Long, Kon Plông, Kon Tum. Điện thoại: 0913 210 431. Fanpage: https://www.facebook.com/Laucatammangden/. Giờ mở cửa: 09:00 – 22:00.
Trà Giang Quán
Trà Giang Quán – địa điểm lý tưởng thưởng thức lẩu cá tầm ngon ở Măng Đen. Không gian rộng rãi, thoáng mát, thiết kế ấm cúng với vật dụng chủ yếu bằng gỗ. Nhân viên thân thiện, nhanh nhẹn.
Món lẩu cá tầm được đánh giá cao với cá tươi, nước sốt đặc trưng, thịt cá thơm ngon, rau tươi sạch. Điểm 9/10 theo thang điểm ẩm thực. Ngoài lẩu cá tầm, quán còn có đầy đủ những món ăn thịt rừng hấp dẫn. Mang đến cho khách hành tiêu chí ngon – bổ – rẻ, đảm bảo vệ sinh an toàn.
Thông tin liên hệ: Phạm Văn Đồng, Măng Đen, Kon Plông, Kon Tum. Điện thoại: 0981 635 655. Fanpage: https://www.facebook.com/tragiangquanmangden.
Cách làm lẩu cá tầm măng đen
Nguyên liệu làm cá tầm nấu măng chua
- Cá tầm: 1 con (khoảng 1kg)
- Măng chua: 500 gr
- Me chua: 20 gr
- Cà chua: 4 trái
- Ớt: 2 trái
- Hành lá: 3 nhánh
- Ngò gai/rau ngổ/ngò rí: 1 ít
- Bún tươi: 1 kí
- Giấm ăn: 100 ml
- Nước mắm: 2 muỗng canh
- Đường/Muối: 1 ít.
Cách làm lẩu cá tầm măng chua
Bước 1: Sơ chế cá tầm
- Chuẩn bị một thau sạch và đặt cá tầm vào đó.
- Rắc bột mì lên toàn bộ bề mặt của cá, sau đó sử dụng tay vuốt từ đầu đến đuôi để loại bỏ nhớt.
- Rửa cá kỹ với nước để loại bỏ tạp chất, sau đó cắt bỏ vây, mang, và ruột cá.
- Rửa lại cá với rượu trắng để loại bỏ mùi tanh.
- Cắt phần đầu và đuôi của cá để sử dụng nấu nước lẩu.
- Cắt phần mình cá thành từng khoanh nhỏ (độ dày khoảng 2 – 3 cm) và xếp vào dĩa.
- Trang trí bằng ớt tươi, ngò om, và thì là.
Lưu ý: Tránh sử dụng muối hoặc giấm để làm sạch nhớt cá, để tránh làm mất độ săn chắc của thịt cá khi nấu lẩu.
Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu khác
- Măng chua sau khi rửa sạch được vớt ra để ráo nước. Tiếp theo, măng được luộc sơ trong 5 phút, sau đó rửa lại một lần nữa và nắm bớt nước.
- Cà chua được rửa sạch và cắt thành múi cau. Dứa sau khi được gọt vỏ và loại bỏ mắt, được cắt thành lát mỏng.
- Gừng, hành tây và 1 củ hành tím được đặt lên bếp nướng để tạo mùi thơm vàng, sau đó loại bỏ lớp vỏ cháy bên ngoài. Tiếp theo, gừng được cắt thành lát, hành tây cắt thành múi cau và hành tím được cắt nhỏ.
- Các loại rau thơm và rau ăn lẩu sau khi nhặt bỏ gốc rễ và lá vàng úa, được rửa sạch với nước muối pha loãng, sau đó cắt thành khúc và để ráo.
- Tỏi và 2 củ hành tím còn lại sau khi bóc vỏ, được băm nhỏ. Ớt tươi sau khi rửa sạch, được cắt thành lát.
Bước 3: Chiên cá
Để chiên cá, đầu tiên, hãy đặt chảo lên bếp và thêm 1 muỗng canh dầu ăn. Sau đó, đặt 1/2 phần hành tím băm nhỏ vào chảo và phi thơm. Tiếp theo, thêm đuôi và đầu cá tầm vào chảo và chiên sơ qua.
Trong quá trình chiên, hãy thêm một chút nước mắm, muối, tiêu xay và gia vị để chúng ngấm vào cá. Khi thấy cá đã chín và hấp thụ hương vị, bạn có thể tắt bếp.
Bước 4: Nấu nước lẩu
Để nấu nước lẩu, trước hết, phi thơm tỏi và hành tím trong dầu ăn trong nồi. Sau đó, thêm cà chua và xào cho đến khi cà chua chín và có màu đỏ đẹp, sau đó cho dứa cắt lát vào xào cùng.
Đun sôi khoảng 1,5 lít nước trong nồi, sau đó thêm gừng, hành tây, và hành tím đã nướng vào nồi. Hạ lửa nhỏ và tiếp tục đun để nước lẩu phát mùi thơm. Trong quá trình nấu, thường xuyên vớt bọt để nước lẩu luôn trong.
Cho toàn bộ phần đầu và đuôi cá đã chiên vào nồi nước lẩu đang sôi, nấu cá với lửa nhỏ để nước lẩu có hương vị ngọt và đậm đà.
Sau khi đun đầu và đuôi cá khoảng 15 phút, tiếp tục thêm măng chua vào nấu cùng. Nêm nếm gia vị với 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng canh đường và 1 muỗng canh nước mắm. Khuấy đều cho gia vị tan và đun đến khi nước lẩu sôi lại, sau đó tắt bếp.
Bước 5: Trình bày và thưởng thức
- Múc nước lẩu ra nồi lẩu chuyên dụng và đặt lên bếp mini.
- Xếp các loại rau ăn kèm ra dĩa, cùng với dĩa thịt cá.
- Chuẩn bị thêm chén nước mắm có ớt cắt lát để chấm cá.
Khi ăn:
- Đun nước lẩu sôi, sau đó thêm hành lá, ngò gai, ngò om, và thì là cắt khúc vào.
- Cho thịt cá vào nấu chín, thêm rau để trụng mềm trong nước lẩu.
- Ẩn hưởng hương vị tuyệt vời của món ăn bằng cách ăn kèm bún tươi.
Món lẩu cá tầm măng chua mang lại sự kết hợp hoàn hảo giữa vị chua nhẹ của măng và vị dai ngọt đặc trưng của cá tầm. Thịt cá chín vừa tạo nên một trải nghiệm ẩm thực độc đáo. Nước lẩu vừa chua, vừa ngọt, thơm lừng và có màu đỏ bắt mắt. Chấm miếng thịt cá vào chén nước mắm ớt, vị tươi ngon lan tỏa khó có gì sánh kịp.
Kết luận
Chỉ cần thực hiện đúng các bước trên đây cùng với những nguyên liệu trên, bạn đã có ngay món lẩu cá tầm măng đen nóng hổi, thơm lừng, hoàn hảo cho những ngày cuối tuần rảnh rỗi.
Bí quyết trong cách nấu lẩu cá tầm măng chua và món lẩu cá kèo măng chua mà chúng tôi chia sẻ, hy vọng sẽ giúp ích cho bạn trong việc tạo ra những bữa ăn đa dạng hấp dẫn và ngon miệng cho gia đình mỗi ngày. Hãy thưởng thức hương vị đặc trưng và độ ngon tuyệt vời của món lẩu này, làm tăng thêm sự ấm cúng và vui vẻ trong không khí gia đình.
