Với một cái tên nghe đầy lãng mạn và hương vị thơm ngon cực kỳ đậm đà, Lẩu Uyên Ương Trung Quốc không chỉ là một món ăn đặc biệt, mà còn là biểu tượng của sự sang trọng trong nghệ thuật ẩm thực. Được chế biến bởi đội ngũ đầu bếp tài năng, cách làm lẩu này thực sự là một biểu tượng của đẳng cấp thượng lưu.
Nhưng đến nay, bạn có thể trải nghiệm hương vị tuyệt vời của Lẩu Uyên Ương ngay tại nhà. Vậy, hãy cùng xắn tay áo và vào bếp làm món ăn này cùng Lẩu 365 nhé!
Lẩu Uyên Ương Trung Quốc Là Gì?
Uyên ương là gì? Người xưa thường gọi uyên ương là “thất điểu” (chim đôi), theo truyền thống, uyên ương không bao giờ rời xa nhau. Con đực thường ở bên trái, con cái ở bên phải, chúng bay và vỗ cánh cùng nhau, bơi và đạp nước đồng đều, và khi nằm nghỉ, chúng đan cánh vào nhau.
Uyên ương là biểu tượng mang đến may mắn, đồng thời tượng trưng cho tình yêu và hôn nhân hạnh phúc, mặn nồng, có ý nghĩa sâu sắc và được ứng dụng rộng rãi trong nhiều lĩnh vực.
Lẩu Uyên Ương, một biểu tượng ẩm thực nổi tiếng của người Hoa, không chỉ thu hút bởi cái tên lạ lùng mà còn bởi sự đặc biệt của nó. Trong một nồi lẩu duy nhất, thực khách được trải nghiệm đồng thời hai hương vị hoàn toàn đối lập. Một bên là hương vị ngọt thanh, tinh tế từ củ quả, trong khi bên kia lại mang đến cảm giác cay nồng và ấm áp từ sa tế.
Sự hòa quyện giữa hai hương vị đối lập này khiến người ta liên tưởng đến sự cân bằng giữa trời và đất, âm và dương, tạo nên một sự sống động đặc sắc. Đặc biệt, khi nhìn vào nồi lẩu với hai màu sắc tương phản, nhiều người không khỏi liên tưởng đến các cặp đôi đang yêu nhau.
Nó có thể là biểu trưng của sự nồng nhiệt, sự say mê trong những khoảnh khắc đầu đời của tình yêu, hoặc là sự bình dị, ấm áp và trân trọng trong tình cảm của những người đã chọn nhau làm đối tác trọn đời. Chính vì những ý tưởng này mà Lẩu Uyên Ương trở nên đặc biệt, như một tên gọi thú vị cho hương vị phong phú và tinh tế.
Hiện Nay Có Những Kiểu Lẩu Uyên Ương Nào?
Lẩu Uyên Ương Trung Quốc Truyền Thống
Bởi vì món lẩu uyên ương này có nguồn gốc từ nền văn hóa ẩm thực của người Hoa, phong cách chế biến truyền thống vẫn luôn là lựa chọn được ưa chuộng của thực khách. Nồi lẩu đặc trưng với hương vị gốc, nơi nước gà được hầm nấu kết hợp cùng các loại rau và nấm, tạo nên hương vị ngọt thanh đặc trưng.
Mặt khác, phần còn lại của nồi lẩu vẫn giữ nguyên sự cay nồng, được nhấn nhá bởi hương vị ớt, thịt nhồi nhuyễn, đậu hủ chiên và đậu hũ non. Đây chính là bí quyết khiến món lẩu uyên ương trở nên hấp dẫn và duyên dáng đối với các thực khách.
Lẩu Uyên Ương Tứ Xuyên
Khi bước chân vào xứ sở của hương vị cay nồng Tứ Xuyên, bạn không thể bỏ qua món lẩu uyên ương nâng cấp này. Lẩu đặc trưng với hương thơm của hạt hoa tiêu, gừng ấm nồng và ớt khô cay nồng.
Nồi lẩu tinh tế này bao gồm một bên nước dùng kiểu Tứ Xuyên, đậm chất cay nồng, và một bên nước súp thanh, ngọt ngào từ sườn heo, thịt bò, và gà đã được hầm kĩ. Kết hợp với đủ loại rau và nấm đa dạng, món lẩu này hứa hẹn đem đến cho bạn một trải nghiệm ẩm thực độc đáo và đầy sự phong phú.
Lẩu Uyên Ương Mông Cổ
Có lẽ đây là một cái tên khá xa lạ với nhiều người. Phản ánh đúng bản sắc của nền văn hóa ẩm thực du mục Mông Cổ, lẩu uyên ương được chế biến hoàn toàn từ thịt cừu non và bò. Khi được phục vụ, nồi lẩu sẽ được chia thành hai phần chính.
Phần nước ngọt, với hương vị đậm đà của thuốc Bắc, được hầm từ xương và các loại thảo mộc như táo đỏ, kỷ tử và tỏi. Còn phần nước cay, được chế biến kỹ lưỡng và giàu dinh dưỡng, không chỉ có vị cay của ớt, mà còn kết hợp với thảo quả, đại hồi, quế, hạt xuyên tiêu và ớt, tạo ra một hòa quyện hương vị đặc sắc, đậm chất thảo nguyên hoang dã.
Tùy thuộc vào khẩu vị và nguồn nguyên liệu có sẵn tại địa phương, mỗi nơi sẽ có cách biến tấu lẩu uyên ương theo phong cách riêng. Vì vậy, đừng ngạc nhiên nếu bạn gặp một phiên bản lẩu uyên ương khác biệt với những gì bạn đã biết.
Lẩu Uyên Ương Kiểu Nhật
Dù là hai biến thể của nước lẩu, nhưng lẩu uyên ương kiểu Nhật lại mang đậm bản sắc văn hóa Phù Tang. Dựa chủ yếu vào những nguyên liệu quen thuộc như thịt bò, gà, cá, và rau củ, nhưng lại tạo nên nước dùng độc đáo với hương vị tương, cà ri, và vị chua cay, được chế biến theo phong cách ẩm thực của đất nước mặt trời mọc.
Thông thường, lẩu uyên ương kiểu Nhật sẽ kết hợp giữa một loại nước dùng gà thanh ngọt và một loại nước cay, tạo nên sự đa dạng và hấp dẫn trong mỗi khẩu phần.
Cách Làm Lẩu Uyên Ương Trung Quốc Thơm Ngon Chuẩn Vị
Chuẩn Bị Nguyên Liệu
- 300g thịt bò
- 4 quả trứng gà
- 40g sa tế
- 50g táo tàu
- 300g khoai môn
- 1 trái bắp mỹ
- 2 trái ớt hiểm khô
- Mì khô , Nấm kim châm,nấm bạch linh đen, nấm đùi gà.
- Tần ô, rau muống cọng, cải con xanh, đậu hũ non
- Đường, củ cải trắng bào, hành lá, tỏi băm
- Hạt nêm và nước tương cùng với một số loại gia vị thường dùng như: Dầu ăn,, muối, đường, hạt nêm,…
Hướng Dẫn Nấu
Bước 1: Chuẩn Bị Thịt Bò
Sau khi đưa thịt bò về, trước hết, ta cần rửa sạch thịt bò bằng nước muối loãng để loại bỏ bất kỳ tạp chất nào. Đối với mùi khá nồng của thịt bò, một biện pháp khử mùi hiệu quả là chà gừng đã được đập dập lên thịt và ngâm trong rượu trắng khoảng 2 phút. Sau đó, ta tiến hành rửa thịt sạch bằng nước.
Sau khi thịt đã được rửa sạch, để thịt ráo và thái thành từng lớp mỏng, vừa ăn, rồi xếp gọn lên đĩa.
Bước 2: Sơ Chế Rau Củ Và Trứng
Bắp mỹ và củ cải cũng cần được rửa sạch sau khi mua về, sau đó cắt thành khúc và để ráo nước. Nấm kim chi và nấm đùi gà cần được sơ chế bằng cách lặt bỏ gốc, rửa sạch với nước muối loãng, sau đó sắp xếp lên đĩa.
Khoai môn sau khi gọt vỏ cần được cắt thành từng miếng vừa ăn và sắp xếp trên đĩa. Hành lá sau khi lặt bỏ phần vàng úa, rửa sạch và cắt nhỏ.
Trứng gà sau khi mua về, ta đập vào tô, sau đó đánh tan để chuẩn bị sử dụng.
Bước 3: Nấu Nước Dùng Cay
Trong nồi, đổ 1 lít nước và thêm sa tế, táo tàu, ớt khô, và khoai môn. Hâm nóng cho đến khi khoai môn chín mềm, sau đó nêm nếm gia vị. Thêm 2 muỗng ăn hạt nêm và ½ muỗng ăn đường vào, đun sôi và sau cùng là việc múc ra nồi lẩu.
Bước 4: Nấu Nước Dùng Ngọt
Chuẩn bị 1 lít nước trong nồi, đặt củ cải trắng và bắp mỹ vào, đun sôi cho đến khi cả hai chín thật mềm. Nêm 2,5 muỗng ăn hạt nêm, sau đó múc ra nồi lẩu.
Bước 5: Pha Nước Chấm
Trong một chén, trộn 1 muỗng ăn củ cải trắng mài, 1 muỗng ăn hành lá, ½ muỗng ăn tỏi và ½ muỗng ăn sa tế với 3 muỗng nước tương. Kết hợp tất cả để tạo ra một chén nước chấm hài hòa, phản ánh đúng hương vị đặc trưng của món ăn.
Bước 6: Trang Trí Món Lẩu Khi Ăn
Đặt hai nồi lẩu lên bếp, một nồi cay và một nồi ngọt. Đưa ra đĩa thịt bò, chén nước chấm, trứng gà, nấm và rau cùng với đĩa mì.
Khi ăn, đặt mì vào tô và nhúng rau, nấm, và thịt bò vào nồi lẩu để chín. Sau đó, múc nước lẩu vào tô. Thịt bò sau khi nhúng chín có thể được chấm nhẹ với nước chấm. Như vậy, bạn sẽ có một bữa lẩu uyên ương tuyệt vời và phong cách.
Lẩu Uyên Ương Ăn Ở Đâu Ngon?
Quán Ba Chấm
Nhiều quán lẩu đôi kiểu Hoa đã trở thành điểm đến ưa chuộng của thực khách, trong đó, quán Ba Chấm tại đường Lê Quốc Hưng, quận 4, nổi tiếng với việc phục vụ các món ăn gốc Triều Châu lâu năm.
Nồi lẩu tại quán mang đến một trải nghiệm độc đáo, với một bên nước gà hầm nấu, kết hợp với các loại rau và nấm tạo nên hương vị ngọt thanh, và một bên nước lẩu cay nồng, được điểm xuyết bởi ớt nhồi thịt, đậu hủ chiên, và đậu hũ non.
Các món lẩu “uyên ương” tại quán bao gồm lẩu sa tế, lẩu tiềm, lẩu chua cay với thành phần thịt gà, cá, sườn heo, và hải sản. Giá cho một nồi lẩu nhỏ là 162.000 đồng, trong khi lẩu lớn có giá từ 300.000 đồng trở lên.
Ngoài ra, quán còn cung cấp hủ tiếu, cơm gia đình và nhiều món ăn khác phù hợp với khẩu vị của người Hoa. Thời gian hoạt động của quán là từ 7h đến 22h.
Quán Imotaro
Nằm trên đường Lê Thánh Tôn, quận 1, quán Imotaro là điểm đến lý tưởng cho những người yêu thích lẩu với phong cách độc đáo của xứ Phù Tang. Sử dụng các nguyên liệu chính như thịt bò, gà, cá, và rau củ, nhưng nước lẩu tại đây mang đến một trải nghiệm lạ miệng với hương vị tương, cà ri, và vị chua cay, được chế biến theo kiểu Nhật Bản.
Quán được trang trí chủ đạo bằng gỗ, tạo ra không gian yên tĩnh và ấm áp, phù hợp cho các đôi trẻ hẹn hò. Chi phí cho một bữa ăn tại đây dao động từ 300.000 đến một triệu đồng. Ngoài ra, quán còn cung cấp các món đặc sản Nhật Bản như sushi, sashimi, và đồ nướng. Thời gian mở cửa của quán là từ 11h30 đến 23h.
Quán Kakhu
Khi nhắc đến Tứ Xuyên (Trung Quốc), lẩu cay là một bữa ăn không thể bỏ qua. Tại quán KAKHU trên đường Nam Kỳ Khởi Nghĩa, quận 3, hương vị độc đáo của lẩu được tạo ra từ hạt hoa tiêu thơm ngát, gừng nồng ấm, và ớt khô cay xé.
Nồi lẩu tại đây kết hợp một bên nước dùng kiểu Tứ Xuyên cay nồng và một bên nước súp thanh ngọt, được hầm từ thịt bò, gà, và sườn heo, ăn kèm với đa dạng rau nấm.
Quán được trang trí với gam màu đen đỏ, tạo nên không gian ấm cúng và riêng tư, là lựa chọn lý tưởng cho các buổi hẹn hò. Giá một nồi lẩu trung bình là 300.000 đồng, và món tráng miệng được phục vụ miễn phí. Quán hoạt động từ 11h đến 23h, đảm bảo cung cấp cho thực khách trải nghiệm ẩm thực độc đáo và thú vị.
Lời Kết
Trong nền khói tràn ngập hương thơm, nồi lẩu 2 ngăn, với 2 sắc màu nước khác nhau và đầy ắp những món ăn kèm hấp dẫn, chắc chắn sẽ là sự lựa chọn hàng đầu cho gia đình, nhóm bạn hoặc đôi tình nhân đang thưởng thức.
Với khả năng thỏa mãn mọi khẩu vị, lẩu uyên ương Trung Quốc chính là giải pháp hoàn hảo, khiến bạn không cần phải lo lắng về sự đồng thuận từ mọi thực khách!
