Trong những ngày đầu đông se lạnh, việc thưởng thức một bữa lẩu trở thành ưu tiên hàng đầu, bởi lẩu không chỉ là một món ăn dễ ăn mà còn mang đến cảm giác ấm áp, êm dịu.
Nếu bạn đang cảm thấy chán chường với lẩu gà hoặc lẩu bò, hãy thay đổi khẩu vị của mình bằng cách thử nghiệm với lẩu vịt thập cẩm. Vậy, trong bài viết về cách làm lẩu hôm nay, hãy cùng xắn tay áo, bước vào bếp và học cách làm lẩu vịt thập cẩm với Lẩu 365 ngay thôi nào!
Thành Phần Dinh Dưỡng Của Thịt Vịt
Phần lớn người lo ngại về việc ăn thịt vịt đều bắt nguồn từ sự không rõ ràng về giá trị dinh dưỡng của những bữa ăn chứa thịt vịt hàng ngày.
Thực tế, trong thịt vịt, mặc dù thường có hàm lượng chất béo cao, nhưng đồng thời là một nguồn thực phẩm phong phú và giàu chất dinh dưỡng. Thịt vịt chứa nhiều chất béo lành mạnh, đặc biệt là axit béo omega-3 và omega-6, tạo nên hương vị thịt đậm đà.
Việc ăn thịt vịt không chỉ giúp cơ thể hấp thụ lượng chất dinh dưỡng quan trọng mà còn cung cấp sắt, selen và một lượng nhỏ vitamin C. Thêm vào đó, thịt vịt còn là nguồn giàu vitamin B, đặc biệt là niacin và B-12.
Như các loại vitamin B khác, niacin đóng vai trò quan trọng trong quá trình chuyển đổi carbohydrate thành glucose và chuyển hóa chất béo và protein.
B-12, một yếu tố quan trọng, hỗ trợ chức năng thần kinh, tham gia vào quá trình hình thành tế bào hồng cầu và tổng hợp DNA.
Thêm thịt vịt vào chế độ ăn hàng ngày mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe như giảm cholesterol, tăng năng lượng, củng cố hệ thống miễn dịch, hỗ trợ tuyến giáp, bảo vệ xương, và giảm nguy cơ bệnh tim.
Thịt vịt chứa axit béo omega-3, selen, và nhiều sắt hơn so với thịt gà.
Vì vậy các món lẩu từ vịt không chỉ ngon miệng mà còn rất bổ dưỡng đặc biệt khi thưởng thức vào những ngày đông lạnh giá phải không nào?
Cách Làm Lẩu Vịt Thập Cẩm
Chuẩn Bị Nguyên Liệu
Cách làm lẩu vịt thập cẩm không phức tạp, với nguyên liệu dễ kiếm, nên luôn là sự lựa chọn ưa thích của các chị em nội trợ khi muốn thực hiện món ăn ngon tại nhà. Để chuẩn bị cho việc nấu lẩu vịt thập cẩm, hãy cùng theo bước chúng tôi để mua sắm các nguyên liệu sau:
- Một con vịt có trọng lượng khoảng 2,2-2,5kg, đây được coi là nguyên liệu chính không thể thiếu. Bạn có thể chọn mua vịt sống để tự thực hiện quy trình thịt hoặc chọn mua vịt đã được chế biến sẵn từ siêu thị hoặc chợ.
- Khoai sọ có trọng lượng 500 gram.
- 10 quả sấu tươi.
- 4 thanh đậu phụ.
- 1 đĩa váng đậu.
- 200ml nước dừa.
- Rau nhúng lẩu, có thể là rau muống, rau cải, hoặc măng tươi và các loại rau khác tùy thuộc vào sở thích cá nhân.
- Gia vị nêm nếm bao gồm mì chính, mắm, bột canh, muối, và hạt nêm.
- Gia vị tẩm ướp bao gồm hạt tiêu, sả, tỏi, hành tím, gừng và ớt.
- 1kg bún tươi.
Dùng lượng nguyên liệu trên để chuẩn bị bữa lẩu phục vụ cho 5-6 người. Bạn cũng có thể điều chỉnh tỷ lệ theo số lượng thành viên trong gia đình hoặc thêm vào các nguyên liệu nhúng lẩu theo sở thích cá nhân.
Mẹo Chọn Mua Thịt Vịt Ngon Và Chất Lượng
Việc lựa chọn vịt để làm lẩu đòi hỏi sự cân nhắc kỹ lưỡng, vì vịt quá non hoặc quá già đều có thể ảnh hưởng đến chất lượng của món ăn. Nếu vịt quá già, thịt có thể trở nên quá dai khiến trải nghiệm ẩm thực không thực sự tốt.
Ngược lại, vịt quá béo cũng không là lựa chọn lý tưởng, bởi sự béo ngậy mà không đảm bảo chất lượng thịt có thể tạo ra lượng mỡ nhiều trong nước dùng, làm mất đi hương vị tự nhiên và khiến người ăn cảm thấy nhanh chán.
Vịt ngon thường có đặc điểm là tuổi thọ phù hợp, lông đầy đủ.
Để chọn vịt, bạn nên chú ý đến ức và phao câu tròn, vùng da bụng và da cổ dày. Khi nâng vịt, cảm giác nặng và chắc tay thường là dấu hiệu cho thấy chất lượng tốt. Một lựa chọn lý tưởng là vịt có trọng lượng khoảng 2-2,5kg, mang lại sự cân đối cho bữa lẩu.
Đặc biệt, nên ưu tiên việc mua vịt sống và sau đó nhờ người bán thực hiện việc thịt cho, tránh mua vịt đã thịt lâu hoặc đã đông lạnh, để đảm bảo lẩu giữ nguyên độ ngọt tự nhiên và hương vị tươi mới.
Hướng Dẫn Chi Tiết Cách Làm Lẩu Vịt Thập Cẩm
Sơ Chế Nguyên Liệu
Thịt vịt cần được làm sạch kỹ, những lông tơ còn sót được nhặt bỏ cẩn thận, và sau đó, sử dụng muối để chà nhẹ lên bề mặt thịt nhằm loại bỏ mùi hôi khó chịu. Nếu muốn, bạn có thể thay thế muối bằng hỗn hợp rượu trắng và gừng, đây là một cách hiệu quả để loại bỏ mùi hôi của vịt.
Tiếp theo, hãy rửa thật sạch thịt vịt và chặt thành những miếng nhỏ vừa ăn. Trong quá trình này, hãy tách riêng phần đầu, cổ, cánh, và chân vịt để sử dụng làm nước dùng. Phần thịt vịt sau đó được sắp xếp gọn gàng trên đĩa.
Khoai sọ cần được gọt vỏ, sau đó cắt thành những miếng vừa ăn và rửa sạch. Rau muống và rau cải cần được nhặt bỏ gốc và lá già, sau đó rửa sạch nhiều lần và ngâm trong nước muối khoảng 10 phút trước khi để vào rổ để nước ráo. Sấu tươi cũng cần được rửa sạch.
Đối với đậu phụ, hãy cắt mỗi thanh thành 8 miếng theo chiều ngang và đặt vào đĩa.
Hạt tiêu nên được xay nhỏ, gừng được cạo vỏ và đập nhẹ. Tỏi và hành tím cần được băm nhỏ và để vào một bát nhỏ.
Ướp Thịt
Khi bạn ướp thịt vịt để làm lẩu thập cẩm, không cần sử dụng quá nhiều gia vị hoặc thực hiện những bước phức tạp. Tuy nhiên, đây là một bước quan trọng giúp nồi lẩu trở nên ngon và đậm đà.
Đặt phần thịt vịt đã chuẩn bị vào một bát tô. Tiếp theo, thêm nước mắm, hạt tiêu, gừng, bột nêm, và bột canh vào theo thứ tự, sau đó đảo đều cùng thịt để gia vị thấm đều.
Để đảm bảo thịt vịt hấp thụ hương vị tốt nhất, quan trọng là giữ thời gian ướp từ lúc thịt được nêm gia vị cho đến khi đưa vào nồi lẩu ít nhất là 30 phút. Điều này giúp thịt vịt trở nên thấm đẫm gia vị, tăng cường hương vị tinh tế cho mỗi miếng thịt khi thưởng thức lẩu.
Cách Làm Nước Dùng Lẩu Vịt Ngon
Đặt nồi lên bếp, đổ dầu ăn và đun nóng, sau đó thêm hành và tỏi đã băm trước đó để phi thơm. Khi hương thơm của hành và tỏi lan tỏa và chúng có màu vàng óng, hãy thêm phần đầu, cổ, cánh, và chân vịt vào nồi để xào.
Cho thêm một chút nước mắm và bột canh để thịt có thể hấp thụ hương vị. Tiếp theo, xào thịt cho đến khi thịt săn lại, sau đó thêm khoai sọ đã được cắt nhỏ vào nồi và xào đều.
Sau đó, đổ nước dừa vào nồi cho đến khi vịt và khoai được ngập trong nước, sau đó thêm quả sấu. Ninh nước dùng trong khoảng một giờ. Khi thấy phần thịt vịt đang hầm, hãy nêm nếm lại gia vị để điều chỉnh hương vị nước dùng, sau đó tắt bếp.
Điều này sẽ đảm bảo rằng nước dùng của bạn sẽ đậm đà và ngon miệng khi thưởng thức bát lẩu thập cẩm tuyệt vời này.
Thành Phẩm Và Thưởng Thức
Để bắt đầu trải nghiệm ẩm thực lẩu vịt thập cẩm, hãy sử dụng một chiếc bếp ga mini hoặc bếp chuyên dụng cho lẩu. Đặt nồi lẩu giữa bàn, tạo nên không khí ấm cúng và hấp dẫn.
Tiếp theo, sắp xếp các nguyên liệu như thịt vịt, đậu phụ, váng đậu, rau, và bún xung quanh nồi lẩu. Nhấn mạnh vào việc thả từng phần thịt vịt vào nồi trước, đợi cho nước sôi trở lại, sau đó thêm rau và các nguyên liệu nhúng lẩu khác để thưởng thức.
Với những bước đơn giản này, bạn đã hoàn thành quy trình làm lẩu vịt thập cẩm và sẵn sàng tận hưởng một bữa lẩu trọn vẹn cùng với người thân yêu.
Lời Kết
Trên đây là một cách làm lẩu vịt thập cẩm đơn giản không chỉ ngon miệng mà còn bổ dưỡng. Không có gì tuyệt vời hơn khi vào những ngày chớm lạnh, bạn có thể tận hưởng một bữa ăn ấm cúng và thú vị bên gia đình hoặc bạn bè, thưởng thức món lẩu vịt tự tay bạn đã chế biến.
Chúc bạn thành công và có một bữa ăn ngon miệng và đáng nhớ!
